Genussbrief 8 – Thema: Schokolade selbst temperieren
heute zeigen wir dir, wie du Schokolade zu Hause richtig temperierst – für den perfekten Glanz und die richtige Konsistenz. 🍫✨
So temperierst du Schokolade:
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Schokolade schmelzen: Erhitze die Schokolade auf ca. 45 °C.
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Abkühlen lassen: Reduziere die Temperatur auf etwa 27 °C.
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Erneutes Erwärmen: Erhitze sie dann wieder auf etwa 31–32 °C.
Mit dieser Technik wird deine Schokolade glänzen und perfekt auf der Zunge zergehen.