Genussbrief 5 – Thema: Geheimnisse der Schokoladenherstellung

im heutigen Genussbrief nehmen wir dich mit auf eine Reise – vom Kakaobaum zur fertigen Schokoladentafel. 🌱🍫

Der Weg der Schokolade:

1. Ernte der Kakaobohnen: Kakaobohnen werden in tropischen Regionen geerntet und müssen dann fermentiert und getrocknet werden.

2. Rösten: Die Bohnen werden geröstet, um das Aroma zu entfalten.

3. Mahlen: Nach dem Rösten wird der Kakaomasse ein Teil des Kakaofettes entzogen und gemahlen – so entsteht die Schokolade in ihrer flüssigen Form.

4. Tempering und Abkühlen: Die Masse wird temperiert und dann zu Tafeln oder Pralinen geformt.